油浸蟹味菇怎麼做,油浸蟹味菇的做法
“不思飲食時,做一碟油浸蟹味菇,讓濃郁的菌香,打開遲鈍的味覺。下飯配粥當零食,都是摯愛。做好的油浸蟹味菇,裝在密封罐裏放冰箱冷藏保存幾天是沒有問題的。送一瓶給同城愛吃蘑菇的閨蜜,估計也是她喜歡的味道。真心希望我有更多可以自由支配的時間,讓我可以更隨心所欲地玩着我愛的美食。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油浸蟹味菇的做法步驟
1、準備好蟹味菇。
2、去除根部,用淡鹽水浸泡,用清水洗淨。
3、煮開水,下蟹味菇。
4、再次煮開,將蟹味菇取出,瀝乾水分。
5、準備好花椒與幹辣椒。
6、熱油,用中小火將花椒與幹辣椒煸炒出香味。
7、轉大火,下蟹味菇翻炒,讓蟹味菇均能被油沾上。
8、轉中小火,慢慢將蟹味菇煸炒出水分,最少需要30分鐘左右。
9、下生抽。
10、下白糖。
11、將其炒均勻,熄火。
12、待其涼卻後,可密封放入冰箱,保存三四天。
小竅門
用中小火煸炒出蟹味菇時,需耐心,水分充分炒出後,蟹味菇才好吃也易保存。