蠔油苔菜怎麼做,蠔油苔菜的做法
“小白菜又叫油白菜、青菜、白菜秧、不結球白菜,是十字花科大白菜的變種。這種小白菜原產於我國,各地區均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季皆可出產,尤其春夏兩季最多,近些年來明顯得感覺到我們一年四季都可吃到白菜,只是白菜的品種不同而已。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蠔油苔菜的做法步驟
1、原料:小白菜,蒜。
2、蒜切片,小白菜斜刀切片,將白菜葉和白菜幫分開放置。
3、鍋中倒入食用油,放入蒜片,將蒜片炒香。
4、加入白菜幫,翻炒。
5、白菜幫要多炒一會,將其中的水分炒出來,然後加入蠔油,蠔油和蒜是絕配,所以有蒜就有蠔油喲。
6、將蠔油與白菜幫翻炒均勻,再加入鹽,小白菜很新鮮,所以不需要加水喲。
7、加入白菜葉,快速翻炒。
8、當白菜葉稍有點塌秧時,加入麻椒油提味,關火出鍋。
9、吃些清淡的菜,有助於我們的身體排出毒素。
小竅門
1、小白菜的幫和葉子要分開炒,才能達到統一的成熟度。
2、蠔油和蒜是絕配哦,在這道菜裏,白菜用這兩個來調味,也很鮮美的。
3、白菜幫要先炒出水分,再加蠔油。
4、沒有麻椒油,也可以不加或者加點辣椒油,但量不要多,白菜的原汁原味才能不被掩蓋。