水煮鴨血豆腐怎麼做,水煮鴨血豆腐的做法
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮鴨血豆腐的做法步驟
1、老豆腐洗淨,切5mm厚的片。
2、鴨血洗淨,切片,冷水入鍋,加入薑片,將鴨血焯水。(水開就可以撈出了,時間長了鴨血老了口感不好)撈出,瀝乾水分。
3、炒鍋中倒油,將洗淨的娃娃菜炒熟。
4、炒熟的娃娃菜盛出。
5、鍋中倒油,放入花椒和薑片,小火炒出香味。
6、倒入適量郫縣豆瓣,小火炒出紅油。
7、加入適量水,燒開。
8、倒入豆腐,稍煮一會。(喜歡嫩一點就煮的時間短一些)
9、倒入鴨血,煮沸就可以關火。
10、加鹽調味。
11、將鴨血,豆腐倒入盛有娃娃菜的砂鍋中。
12、準備適量幹辣椒段和花椒。
13、炒勺中倒入色拉油,燒熟,將幹辣椒段和花椒倒入油中,炸出香味。
14、炸好的幹辣椒和花椒倒入鴨血上。
15、撒入適量蒜苗碎。