素雞什錦菜怎麼做，素雞什錦菜的做法

“下午去超市正趕上素雞打特價，於是我就買了一塊素雞，配上家裏現有的青菜，就做了這盤素雞什錦菜，吃起來很清爽，酸甜適中，兒子説我的胡蘿蔔塊有點切大了，我細看的確有點大，不過我説這樣吃起來有嚼頭，呵呵！有點強詞奪理的意思，不虛心，，，。不過我還是要聽他們的建議，下次把菜的塊切的小一點，這樣就十全十美了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素雞什錦菜的做法步驟

• 1、材料；胡蘿蔔、洋葱洗淨，素雞等材料備用

• 2、青椒一個洗淨

• 3、調味料備好：糖、鹽、醋、生抽、雞精、五香粉

• 4、青椒、洋葱、胡蘿蔔用專用料理刀具切好，放少許鹽，醃製5分鐘，然後空出醃製的水分

• 5、切好的素雞倒入醃製好的什錦菜中，放入適量生抽、雞精、糖、醋、五香粉調味拌勻，即一盤顏色鮮豔的素雞什錦涼拌菜裝盤了。

小竅門

1、因為素雞本身有鹹味，所以鹽就要少放了，放入少許生抽即可；
2、洋葱是辣的，不太喜歡吃辣的就不要放辣椒油了，如果喜歡辣的可以根據自己的口味放入辣椒油。
3、此菜現拌現吃最好，酸甜適口，時間長了味道及口感就不是太好了，青菜吃起來就不脆了。