“鮮辣乾貝結合湖南的辣味與海里鮮美的乾貝,創造出的新菜品,鮮美的乾貝吃下去稍微有點辣辣的細嚼出鮮美乾貝滋味。”
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
鮮辣乾貝的做法步驟
1、青紅椒洗淨,去除頭尾,去籽,切成菱形待用。
2、鍋中注入清水燒開,倒入食用油和鹽,放入洋葱片辣椒焯水待用。
3、用油起鍋倒入薑絲,蒜片,葱段煸香。
4、乾貝用清水泡至2分鐘,用油起鍋,倒入乾貝淋入料酒炒香。
5、撒入鹽,雞粉,耗油,白糖,辣椒粉炒勻,注入高湯煮約3分鐘,加入汆好的洋葱片,辣椒炒勻,淋入高湯煮制收汁,裝盤即可。