肉釀虎皮尖椒的做法 下飯菜——肉釀虎皮尖椒 肉釀虎皮尖椒怎麼做
“今天看到家裏還有3個尖椒,突然心血來潮的想做虎皮尖椒,正好家裏還有點五花肉,那就剁了塞進去吧。第一次吃這玩意,竟然覺得味道不錯,吃了兩碗飯,好下飯啊!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉釀虎皮尖椒的做法步驟
1、將肉末裏放入少許罐裝的橄欖菜,再加少許生抽、老酒、味精,一丁點的鹽,攪拌均勻
2、把尖椒裏面的籽用筷子或者小刀除去,再把攪拌好的肉末塞進去
3、熱鍋冷油,放入尖椒,煎出虎皮,兩面都要有虎皮狀
4、澆入調好的汁:3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽,少許料酒,少許味精,2/3小碗清水,蓋上鍋蓋煮,5分鐘左右就可收汁裝盤
小竅門
1、選尖椒的時候,儘量挑直一點的,這樣做虎皮的時候比較好翻面
2、尖椒內塞肉的時候,離尖椒口稍微多空餘點,這樣做的時候,肉末不容易跑出來