砂鍋鴨血燉豆腐怎麼做,砂鍋鴨血燉豆腐的做法
“麻辣鮮香,方便快捷。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
砂鍋鴨血燉豆腐的做法步驟
1、所有食材備用。
2、將豆腐、鴨血切成1釐米左右的方丁,冷水下鍋,方少許鹽。開鍋煮3分鐘左右撈出沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
3、炒鍋放油燒熱,放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
4、放豆瓣醬炒出紅油。
5、加適量開水炒開。
6、放入焯好的豆腐和鴨血。
7、放少許花椒粉。
8、放適量鹽。
9、放少許白糖。
10、放少許雞精。
11、淋適量水澱粉。
12、灑上葱花。
13、盛入用水燙過的砂鍋中。
14、成品。
小竅門
1.豆腐、鴨血焯水可去除異味,使結構更加緊實。
2.砂鍋用開水燙一下再放火上加熱,可使菜品更加保温,口感更好。