絲瓜炒豬肚菇怎麼做,絲瓜炒豬肚菇的做法
“這道“絲瓜炒豬肚菇”做法很簡單,先爆香姜蒜末,然後加不易熟的豬肚菇放入裏面去翻炒,再加入醃製過的絲瓜進去翻炒,加入點高湯或者水煮熟後即可盛出。不過想要炒出來的絲瓜翠綠,還是有竅門的,因為絲瓜去皮與空氣接觸氧化易變黑,所以要想絲瓜不發黑,首先是去皮後迅速加鹽醃製一下;其次就是加水煮不要時間過長,一分鐘左右就可撈出,經過這樣的處理,端上桌就可以看到絲瓜翠綠的模樣了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
絲瓜炒豬肚菇的做法步驟
1、準備好原材料,絲瓜切成滾刀塊後加入少許鹽醃一下;
2、熱鍋涼油,放入姜蒜末進去爆香;
3、放入豬肚菇進去煸炒;
4、煸炒豬肚菇微微發軟時放入絲瓜進去翻炒;
5、加入適量的高湯或者水,煮上一分鐘;
6、加入適量的鹽調味即可盛入盤中,表面撒上小葱末。
7、端上桌了。
小竅門
1.絲瓜加入少許鹽醃製一下;2.按照易熟程度,先加入豬肚菇進去炒,再放入絲瓜進去炒;3.加入適量的高湯或者水將它煮上一分鐘,最後放入適量的鹽調味即可。