蒜香烤整雞怎麼做,蒜香烤整雞的做法
“這是元旦做的~烤的稍微有點焦,但是味道還算可以~~”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香烤整雞的做法步驟
- 1、姜一塊大蒜小米辣剁碎加入鹽味精胡椒加點食用油調成糊。糖與醬油混合。待用
2、將雞從脖子開始沿着脊椎剪開,到屁股,把整個胸膛打開掏空洗乾淨。將腔骨用撿到取出。只剩下雞翅與雞腿的骨頭。
3、切掉屁股。脊椎可以從屁股根剪掉,也可將洋葱或調料放入肚子內用牙籤固定烤。
- 4、這次我是把脊椎與脖子剪掉,與腔骨煮了雞湯。。
- 5、將收拾好的雞用熱水燙一下,收緊皮沒有褶皺。用姜塗抹皮部。再把之前調好的調料糊在整隻雞上塗抹均勻,把葱切片鋪在盤底,沒有皮的面向下放在葱上方面入味。醃製12小時以上。
6、將收拾好的雞用熱水燙一下,收緊皮沒有褶皺。用姜塗抹皮部。再把之前調好的調料糊在整隻雞上塗抹均勻,把葱切片鋪在盤底,沒有皮的面向下放在葱上方面入味。醃製12小時以上。
7、烤的時200度預熱之後170上火先好沒有皮的一面。烤熟之後反過來烤皮面。反過來刷一下糖和醬油混合的液體,等皮成型不生了再刷一次上色,直到烤熟就可以了。一共烤40分鐘。自己烤的時候隨時觀察一點,每個人的烤箱火候都不同。我就有點烤焦了。