剁椒酸泡菜怎麼做,剁椒酸泡菜的做法
“酸泡菜是家庭常備的開胃小菜,喝粥、吃麪條皆相宜。泡菜,古稱葅,是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物,既能為人體提供充足的營養,又能預防動脈硬化等疾病,常食用具有開胃消食,提高免疫力的作用。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒酸泡菜的做法步驟
1、將酸豆角從泡菜瓶中撈出,放入清水中浸泡半小時,去去鹹味,再次撈出,切成小丁狀,備用。
2、將酸白蘿蔔從泡菜瓶中撈出,浸泡清水中半小時,去去鹹味,再次撈出,切成小丁狀,備用。
3、熱鍋上油,爆香葱姜。
4、將切好的酸豆角丁、酸蘿蔔丁一同倒入,大火炒勻。
5、加入一小勺剁椒,炒勻。
6、加適量熱水,炒制五分鐘,即可裝盤。
- 7、此菜不用加鹽,因醃製好的酸泡菜本身就很鹹,即使泡過水,依然鹹度足夠。