粉皮鯽魚湯怎麼做，粉皮鯽魚湯的做法

“昨天就和老公女兒商量中秋節那天吃什麼，他倆居然互相看看無語不理我，在我的一再要求下老公説話了，我們想吃的，你不能吃，你能吃的，我們不想吃，到我無語了。。。。這是昨天一家人吃飯鬧的，老公讓我點菜，我就點地皮炒雞蛋和清炒山藥，老公和女兒點的都是新疆菜，我看他們吃的特香，就跟着一起嚐嚐，但遭到女兒和老公的強烈反對，都説我不忌嘴，太饞了，那胃怎麼能養好，無奈只好吃自己點的菜。今非昔比，去年的中秋節，我還做了香辣魚，大盤雞等等的新疆菜，今年卻不能吃這些了，愛吃魚的我，逢年過節必須做整條魚，這是我家的傳統習俗，就是年年有餘的意思。不能吃辣的，就做燉魚湯，而鯽魚做魚湯最好不過了，加些粉皮味道鮮美，粉皮勁道。
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小...鯽魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉皮鯽魚湯的做法步驟

• 1、材料：新鮮鯽魚粉皮姜香葱香菜油鹽雞精料酒

• 2、把香葱洗淨挽成結，薑切片

• 3、粉皮切條

• 4、把鯽魚洗淨收拾乾淨

• 5、熱鍋涼油，加鯽魚

• 6、煎到兩面黃色撈起

• 7、把煎好的鯽魚放進砂鍋裏，加葱姜料酒

• 8、加開水大火中火燉20分鐘左右

• 9、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

小竅門

煎鯽魚的油，就不要放在砂鍋裏了

油多了，鯽魚不鮮了