魚膠西洋參燉雞翅的做法 立冬進補——魚膠西洋參燉雞翅 魚膠西洋參燉雞翅怎麼做
“立冬食補
立冬後,就意味着今年的冬季正式來臨。草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之説,但民間卻有立冬補冬的習俗。
南方熱補
在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在台灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
北方餃子
在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的説法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
在我們這裏立冬的習俗就是要進補,一般都會燉一鍋雞或鴨,以前還有狗肉和貓肉,現在雞鴨的多,然後一家人一起吃。所以,到了今天,雖然沒回家,但自己還是給自己燉了一小盅雞湯喝!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚膠西洋參燉雞翅的做法步驟
1、雞翅一隻洗淨,姜適量切片。
2、魚膠泡水洗淨。(其實買魚膠時最好讓賣家先用專門的切刀切成小片,回來容易處理。同事幫我買的這袋比較大沒用切,自己切很費勁呢)
3、把洗淨的雞翅放入燉盅中,加入切好的魚膠和薑片。
4、再加入幾片西洋參。
5、最後加滿水,放燉鍋中,插電燉4小時。
6、燉好後,加鹽調味即可食用。