“黃翅魚多被用來煲湯和清蒸,營養豐富又美味,湯汁是品嚐的重點,酸味適中,也是下飯的好菜,功效:醒酒,促進腸胃消化,恢復食慾。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃翅魚煮湯的做法步驟
1、薑切片,葱切段,魚去肚子裏筋膜洗乾淨,背上劃知兩三刀。
2、熱油鍋放薑片,魚用廚房紙吸乾水分,下油鍋煎兩面。
3、煎魚的同時也燒開水,魚兩面煎道好不要關火繼續大火,把正燒開的水到進鍋裏,大火煮沸,關小火煮至內湯變容白。
4、湯變白後放鹽葱段即可。
5、黃翅魚煲湯就完成了。
小竅門
1、香煎一下,湯更濃郁。
2、葱花待魚塘煮好再撒上就行。