開年甜湯圓怎麼做,開年甜湯圓的做法
“傳統的“開年”日是正月初二日,此日無選擇可言。“開年”是一年的開始。在年頭的第一天第一頓吃湯圓就是意味着在接下來新的一年裏,全家能夠團團圓圓、健康幸福美滿的意思。小時候都是初一晚上做夠一家人吃的湯圓,初二一大早煮湯圓拜神(祖先),然後湯圓就用來當早飯。老輩子的習俗就一代一代的傳下來,到現在人們都比較簡單化了,就初二早上起來做一小點用來拜神意思一下。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
開年甜湯圓的做法步驟
1、準備糯米粉和片糖。
2、將糯米粉倒入盤內加入適量的温水。
3、再和成麪糰。
4、取一小塊麪糰搓成小圓。
5、依次做好。
6、內加入清水,放入片糖燒開。
7、然後放入湯圓。
8、放入後用小勺拌一下,以免沾底。
9、煮至所有湯圓浮面即可關火。
小竅門
用來和麪的水一定要用温水,跟手温的温度就可以。不能太燙,太燙做出來的湯圓會有裂紋。也不能用涼水,用涼水會使麪糰變散,搓不成團。湯圓要搓得大小均勻,煮的時候才熟得一致。