掛霜山楂怎麼做,掛霜山楂的做法
“街上賣的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都愛吃,其實就是掛霜山楂還賣12元一斤。自己在家做乾淨衞生經濟又實惠。
一般掛霜糖和水的比例是2;1,薄薄的掛一層白糖,這個糖霜要掛的厚些,所以糖的比例也就多一點。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
掛霜山楂的做法步驟
1、山楂用鹽水浸泡,洗淨後瀝乾或用廚房紙擦乾。(去蒂不用去核)
2、鍋裏倒少許水,加入白糖。
3、氣泡大説明水分多。轉小火熬糖。
4、把糖裏的水分熬幹,見氣泡由大變小,看見顏色發亮時就差不多了。
5、倒入山楂。
6、掂一下鍋,讓每一個山楂都沾上糖漿。
7、關火,用鍋鏟翻炒均勻。
8、用鏟子不停的翻炒就會返砂。
9、越鏟越鬆散,冷卻後變成糖霜均勻的掛在上面。
小竅門
一定要注意火候,不要把糖熬糊了。