包菜絲炒豆皮如何做好吃又美味,簡易版
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
包菜 :100
蠔油 :2湯匙
香油 :少許
葱 :1根
紅辣椒 :1個
雞粉 :少許
鹽 :適量
蒜頭 :1個
主料
豆腐皮 :1塊包菜 :100
輔料
油 :適量蠔油 :2湯匙
香油 :少許
葱 :1根
紅辣椒 :1個
雞粉 :少許
鹽 :適量
蒜頭 :1個
具體步驟
1.食材:千張、包菜、辣椒、蒜頭。
2.紅辣椒洗淨切絲,蒜頭去皮拍碎,葱洗淨切段。
3.包菜、千張分別洗淨、切絲。
4.千張在開水鍋裏焯一下。
5.撈起瀝乾。
6.熱油鍋、下蒜蓉爆香。
7.倒入包菜絲翻炒。
8.加上辣椒絲炒勻。
9.倒入千張絲,用筷子劃散。
10.加上少許清水拌炒,目的是讓菜受熱均勻,口感也不幹硬。
11.調入蠔油。
12.加入鹽、雞粉。
13.加上少許香油。
14.撒下葱段,翻炒均勻即可。
千張焯一下水可以去除豆腥味,用筷子代替鍋鏟炒絲更方便。也可以直接端起平底鍋拋炒。