熘皮蛋怎麼做，熘皮蛋的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熘皮蛋的做法步驟

• 1、變蛋、松花蛋都可用無鉛的健康、洗淨切四瓣排上幹澱粉、方便掛糊。

• 2、掛糊我用的是“酥糊”主要有雞蛋、澱粉、麪粉、蘇打、油、這樣的糊炸出來才會酥脆。

• 3、下入油鍋炸到金黃色撈出。

• 4、炸好的裝盤等會用哈。

• 5、鍋底放少油、糖、醋、少許鹽和味精、少加點水糖化開澱粉勾芡、倒入炸好的皮蛋、快速翻炒使芡汁包裹主菜再放點油就可以了。

• 6、裝盤、外酥脆、裏軟糯。