15分鐘享受美味茄子,3種茄子做法
茄子是非常受大眾喜愛的蔬菜,不管怎麼做,蒸炒煎炸都可以做,所以茄子做法是非常豐富的。茄子軟軟的特性也讓我們都茄子有了更多的做法。茄子本身含有豐富的維生素,對身體也有好處。那麼今天小編就整理了幾種茄子做法,只需15分鐘就能做出美味茄子
3種茄子做法,15分鐘享受美味茄子
一、紅燒蒜蓉茄子
1、大蒜洗淨剁成蓉。
2、碗內放白糖。
3、倒入適量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入適量清水成碗汁。
6、茄子洗淨備用。
7、茄子去皮切滾刀塊,調少量鹽煞一下水。
8、香菜切段備用。
9、鍋內入油,將茄子煎至兩面金黃。
10、將碗汁中加入少量澱粉,拌勻。
11、倒入茄子中,快速翻炒一下。
12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。
二、紅燒茄子
A料:豆瓣醬1大匙
B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙
C料:香油小半匙
作法:
1、材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾,切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;葱切花;紅辣椒切薄片。
2、鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。
3、鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
祕訣:
茄子本身清淡無味,極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調前可先略炸一下,以免顏色變黃。
原料:
茄子750克、肉片50克、葱薑蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量,水澱粉適量。
做法:
1、將茄子切成滾刀塊,葱薑蒜切末待用。
2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入哈哈茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。
3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香葱薑蒜,哈哈下肉片炒散,烹入醬油,加入少量水和雞粉,放入茄子、鹽、糖,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,最後用澱粉勾芡即成。
三、千層肉餡茄子
1、將蝦仁拍碎,用刀背剁成蝦泥,瑤柱放入清水中浸泡2個小時,接着撕碎,馬蹄切碎,胡蘿蔔切碎,木耳切碎, 姜切成姜米,葱切葱花,茄子切片。
2、準備一個碗,倒入豬肉泥、蝦泥、胡蘿蔔、瑤柱、馬蹄、木耳、葱花、薑末,加一勺鹽、撒少許胡椒粉,淋入少量生抽、麻油,攪拌均勻。
3、準備一個碗,放入適量麪粉,加少許鹽,倒入適量生抽、淋入適量料酒,加2勺生粉,倒入適量清水,攪拌成麪糊。
4、將茄子平鋪,撒一層面粉,摞一層肉餡,再撒一層面粉,摞一層茄片,這樣摞上4層肉餡,5層茄子,千層肉餡茄子就形成了。
5、鍋中倒入小半鍋油,燒至八成熱,將千層茄子放入麪糊中裹上面糊,逐個下鍋,炸至金黃色,撈出。
文中的這幾種茄子做法都是非常日常的,易上手。茄子作為營養豐富的蔬菜,平時多吃有利於消化、減輕便祕,對於軟化血管也是有一定的功效的。這麼簡單的茄子可以在家中經常做着吃。但是需要注意,茄子比較愛吸油,如果油放太多會很膩的。快在家做起來吧~