如何做蛋黃的食物

大家都知道雞蛋，也一定知道蛋黃，而且也是對於我們的身體是特別的好的，那麼蛋黃怎麼做呢？有什麼樣的營養價值與功效呢？那麼今天就一起來學習一些蛋黃怎麼做比較好吃呢？有什麼樣的營養價值和功效呢，具體做法是什麼樣的呢？一起來看看吧！

如何做蛋黃食物

1.蛋黃泥

食材：

雞蛋

製作步驟：

選擇新鮮的土雞蛋一枚，最好是農村散養的雞下的蛋，養雞場裏的雞一般都用激素，這樣的蛋給寶寶吃肯定不放心了。鍋里加上清水，放入雞蛋，開火煮約5分鐘左右，根據自己家灶具的不同把握好火候，既不要煮的太老，也不要沒有煮熟，沒熟透的雞蛋可能會含有細菌，而煮的太老的雞蛋就把蛋黃中的鐵元素煮出來了，失去了吃蛋黃的意義。煮好的雞蛋撈出來後立即放涼水裏泡一下，這樣剝起來比較方便。剝去蛋殼，去掉蛋白。取出蛋黃，用湯匙壓碎，加少量開水，調成泥狀即可。

2.蛋黃溶豆

食材：

蛋黃、奶粉、檸檬汁、糖

製作步驟：

1.蛋黃加糖粉加檸檬汁放進一個尺寸稍微大一點的碗裏(容器要無水無油)或者小底的不鏽鋼盆都行，別用底很大的盆，那樣你盆打爛了蛋黃都打不發，用打蛋器把蛋黃打到濃稠發白，加入奶粉，你會發現很乾，沒關係，翻拌幾下就好了(請不要拿任何東西代替奶粉，無可替代，)。

2.放入裱花袋，剪一個小小的口，多大的口呢，就牙籤那麼大直徑就行啦。擠小小的，比較容易熟。擠到一半的時候烤箱上下火100度左右預熱(具體的温度按照自家烤箱脾氣來)烤的過程最好在旁邊看着，因為挺容易糊的～一旦糊了，就沒有最好的口感咯，沒熟千萬別開烤箱門，會塌，中間會凹陷，用的是長帝trtf32，烤網中層，上下火70度烤了15分鐘剛好，因為我烤箱温度偏高的，大部分烤箱用上下火100度烤12到15分鐘就完全足夠。

3.蛋黃可以做雞蛋布丁

主料:2個雞蛋、1包牛奶,一點白糖(不要太多)。

輔料:果粒,果仁(可加可不加)。

做法:

把牛奶放入鍋中煮熱。

2個雞蛋打入碗中,加白糖,攪拌均勻。

把牛奶、雞蛋放在模具中,攪拌均勻。(提醒:碗中有點泡泡弄掉,會影響口感,有一些可以。牛奶要冷卻了才放在一起!模具可有可不有,可用碗代替)

放入沸水中,像水蒸蛋一樣。

把碗倒扣放入盤中,表面加上果仁。

放入冰箱中,這樣風味更佳。

4.蛋黃可以做香橙牛奶蒸蛋

材料:

橙1粒、雞蛋1個、全脂牛奶 60 ml。

做法:

橙外皮洗淨,用手揉揉,切開,用小湯匙或小刀挖開裏面的果肉,備用。

果肉榨成汁。

雞蛋打散,過濾。

牛奶和橙汁分別放入温水中温熱,倒入蛋液。

攪拌均勻,把蛋液倒入已備的橙皮中,用小火蒸十分鐘或至熟。

5.蛋黃可以做藍莓蛋撻

原料:蛋撻皮9個、雞蛋黃2個、淡奶油100g、鮮牛奶100g、白糖10g、低筋麪粉10g、藍莓100g.

步驟:準備好所需的食材,稱好重量。淡奶油倒入容器內加入白糖攪拌均勻,再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離,留下蛋黃,蛋黃攪拌均勻後倒入。低筋麪粉篩網過濾到碗內,充分拌均勻,然後反覆過濾3次。蛋撻皮內放入洗淨的藍莓果後襬入烤盤內,攪拌好的蛋撻液逐個倒入,温度設置180度預熱10分鐘,烤盤放入中層烤制,設定180度20分鐘便好了。

6.蛋黃可以做葡式蛋撻

原料:千層餅皮適量、蛋黃4粒、鮮奶油130ml、牛奶130ml、一個半大湯匙的煉奶、一大湯匙砂糖。

步驟:把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱,熱就行了,不用沸騰,待涼後加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型,蛋液加至9分滿。烤箱200度預熱5分鐘,烤25~30分鐘即成。

如何做蛋黃的食物已經簡單的分享給大家了，而且這樣做是特別的好吃的，打破了原有的做法的邏輯，是特別的好的哦，所以大家應該自己做做看，是真的很好吃的哦，而且也有很高的營養價值的，一起來嘗試一起做一做比較好的，而且也是特別的美味！