清燉雞翅的做法
民以食為天,豐盛的食物除了能夠給人帶來飽腹感以外,肉類食品能夠提供人體的蛋白質,增強人體抵抗力,素菜能購給人體補充不同的維生素和微量元素。飯桌上有一盤清燉雞翅,春日裏食用既滋補又可口,清燉雞翅怎麼做呢,下面小編就來給大家介紹一下。
煎炸燉烤都吃膩了,來碗清水雞翅吧
一、清燉雞翅的功效
雞翅:保護神經系統
香菇:理氣
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、清燉雞翅的做法
做法一
食材用料:雞翅 ,香菇,枸杞,食物鹽 ,姜 ,適量大葱, 適量八角
1.將買來的雞翅在熱水中焯一下,去掉雞翅上的髒。(我是將雞翅放在冷水中煮開,這樣也能去掉一部分油。)
2.薑切片,葱切段。備用
3.枸杞要用熱水洗一下。買來的枸杞比較幹,上面有很多的沙子,熱水可以將枸杞泡開,去掉沙子。
4.將洗好的香菇去蒂,盛放在盤子中備用。要擠幹香菇裏的水分,這樣比較容易入味。
5.將所有的食材放入冷水鍋中,大火煮20分鐘。撒入少量鹽,改小火慢燉40分鐘。(未加入香菇,湯是白色的。加了香菇,湯發黃。)根據個人口味加適量鹽。
6.起鍋後,盛入湯盆中。湯濃,味道鮮美。吃完雞肉和香菇,還可將煮好的麪條放入湯盆,繼續吃正宗的雞汁香菇面。
做法二
食材用料:翅中或翅根10個,葱段3段,薑片3-4片,花椒少許,香葉2小片,辣椒2個,鹽適量
1.將翅中或翅根洗淨後,放入能沒過雞翅的水中(容器可以選擇炒鍋或者一般的煮鍋)水開後把血沫盛出後,放入所有配料。
2.大火燉大概5分鐘後改小火直至聞出香味。其實這菜譜就是最簡單的清湯燉雞翅,燉後的味道沒有紅燒的香,但是邊品嚐湯的鮮味,再配着雞翅還是不錯的。
3.配料上的選取因人而異,也可放任何您中意的食材。如木耳、玉米段和胡蘿蔔等。
做法三
食材用料:人蔘 1根,雞翅 10塊,火腿 4片,幹香菇 20g,筍片 50g,鹽 1茶匙(5g),料酒 2湯匙(30ml),葱 1段,姜 2片,高湯 2000ml做法人蔘用清水沖洗乾淨待用。
1。雞翅乾淨,用清水沖洗乾淨。
2.幹香菇用沸水浸泡15分鐘,至完全發起。
3.放入高壓鍋底部放入雞翅、人蔘、筍片、香菇、火腿、葱段、薑片、鹽、料酒和高湯。
4.準備完畢後,高火上汽10分鐘,轉小火繼續煲10分鐘熄火。最後氣壓點降回原位後,開蓋裝盤即可。
做法四
食材用料:水發海蔘400克,雞翅1500克,火腿片25克,水發冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克
調料:精鹽6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高湯1000克
1.發好的海蔘洗淨,下開水鍋氽一下取出。
2.雞翅下開水鍋氽一下取出,洗淨血穢。
3.冬菇去蒂,洗淨泥沙待用。
4.將海蔘、童子雞放在湯碗內,將筍花片放在海蔘與雞翅間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、葱姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去葱、姜,即可食用。
清燉雞翅怎麼做呢,大家看過以上小編推薦的四種清燉雞翅菜餚的方法,肯定也蠢蠢欲動的想在家人和朋友面前秀一下自己的手藝了。小編很喜歡父輩為自己做的清燉雞翅,細嫩鮮美的雞翅配上面條一起,營養價值高,味道又好,更是四季進補的最佳菜餚。