酸菜水餃的做法 家鄉的美食——酸菜水餃 酸菜水餃怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜水餃的做法步驟

• 1、麪粉用温水和成光滑的麪糰，室温放置30分鐘。和麪時放少許鹽，這樣面會起勁的。

• 2、酸菜用清水洗乾淨，多衝洗幾次，以免有怪味。

• 3、把酸菜用刀切成沫，擠幹水分。備用。

• 4、豬肉泥加葱、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個方向調拌均勻，讓肉餡上勁。如果肉餡太乾，在加入色拉油之前加少許水即可。

• 5、把酸菜末倒入肉餡中，調拌均勻。酸菜非常吸油，這時可以再加少許色拉油。

• 6、把醒好的麪糰做成小劑子，用擀麪杖擀成餃子皮。

• 7、把肉餡包入餃子皮中，做成餃子的生坯。

• 8、鍋中燒水，水燒開後下入餃子，煮熟即可。