紫薯饅頭卷怎麼做，紫薯饅頭卷的做法

“饅頭是我家早餐首選，做法簡單，營養又美味。尤其是加紫薯做成的饅頭卷，好看又好吃，孩子都能吃2個。很多問我，你做的每天這麼蓬鬆香軟，怎麼做的。其實我是選擇了金龍魚的澳麥粉，100%澳大利亞進口小麥原料，榮獲世界品質大會獎。麪粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，做成紫薯饅頭卷，實在太好吃了!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯饅頭卷的做法步驟

• 1、金龍魚澳大利亞麥芯粉320克、紫薯泥100克、白砂糖30克、酵母2克、水130克

• 2、紫薯洗淨去皮切塊，蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸鍋，蒸煮，取出，用勺子搗碎。

• 3、去100克紫薯、120克澳麥粉、1克酵母，20克水，攪拌均勻，揉搓光滑的紫薯麪糰。

• 4、200克金龍魚澳大利亞麥芯粉、110克水、1克酵母，拌均揉搓光滑麪糰，這是白麪團。

• 5、紫薯麪糰和白麪團，分別分別放入二個盤子，蓋上一塊濕布，室温下40分鐘，發酵至原來的二倍大。

• 6、二種麪糰分別排氣、揉搓光滑的麪糰，各分二個麪糰。

• 7、取一個白麪團，用擀麪杖乾燥長條形。

• 8、同理，去一個紫薯麪糰，用擀麪杖把紫薯麪糰擀成大小和白麪團一樣。

• 9、把紫薯麪糰疊加在白麪團上面，並用擀麪杖一起輕輕擀一下，讓二種麪糰貼緊，從一頭往上捲到另外一頭。

• 10、捲到接口處可以用擀麪杖再次擀薄，讓接口完美結合，沒有縫隙。用刀切成3-4釐米，紫薯饅頭胚就做好了。

• 11、把饅頭均勻放入蒸鍋，蓋上蓋子靜放10分鐘，進行第二次發酵。蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸格，大火蒸12分鐘，即可。

• 12、飄香香軟的紫薯饅頭卷就做好了。

小竅門

⑴饅頭的麪粉是中筋粉面粉，含有豐富的蛋白質、優良的麪筋質量都是小麥種中的翹楚，非常適合做饅頭。
⑵紫薯麪糰中，因為紫薯含有一定的説水，需要加水相對少。