剩飯的華麗變身 米飯胡蘿蔔丸怎麼做,米飯胡蘿蔔丸的做法 米飯胡蘿蔔丸——
“做這個之前查了一下菜譜,發現有很多剩飯菜譜。可是又有很多不太切合實際,比如米飯煎餅,煎過以後你到就會很硬,這個我推薦給大家,我的原創,米飯丸子。不硬而且Q彈”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
米飯胡蘿蔔丸的做法步驟
1、準備食材,加個蛋
2、胡蘿蔔擦絲,葱切小段。剩米飯,胡蘿蔔絲,葱段,雞蛋,胡椒粉,芝麻,鹽,加入容器攪拌均勻
3、這時攪拌的米飯會很鬆散,不要緊,致勝法寶來了,就是澱粉和麪粉。加入澱粉和麪粉抓勻。
4、加入澱粉和麪粉,就會變得很粘稠,如圖
5、捏成丸子形
6、鍋中燒熱油,大概8分熱,如果具體不知道,就下一個丸子試試,如果炸的很好,就是温度比較合適
7、能把丸子炸成這種,就是油温很好。因為很少有人家會有温度計,所以我不標註多少油温,温度大家自己掌握,油温太高就加入一些生油,油温太低就把火候加大一些
小竅門
讓丸子QQ的因素有兩點,主要是米飯自身會多少有些彈性,第二是澱粉、麪粉和雞蛋混合後,就好像給每粒米飯掛了一層糊。所以快來試試吧