大蒜該怎麼保存，蒜頭髮芽能吃嗎

大蒜是一種非常好的食物，大蒜本身就是可以用來生吃的，但是在做菜的時候，也是離不開大蒜來提升菜品味道，大蒜唯一不好的一點就是如果保存不當，蒜頭會發芽，那麼蒜頭髮芽能吃嗎?

一、蒜頭髮芽能吃嗎

其實大蒜髮芽了之後，依然還是可以吃的，大蒜髮芽算是一種非常正常的現象，並且發了芽的大蒜，其實從營養價值方面考慮的話，會比沒有發芽的新鮮大蒜更高一些，並且裏面還會含有着非常豐富的抗氧化劑成分，家裏面大蒜髮芽，我們只需要去觀察一下大蒜是否出現了變質或者是發黴的情況，如果出現了變質或者是發黴的情況，這樣的大蒜就不建議大家繼續吃了，但如果只是單純的發芽，依然還是可以繼續吃的，只不過口感，沒有新鮮的大蒜那麼好。

二、大蒜該怎麼保存

1.通風陰涼處保存

其實大蒜的保存方法還是非常簡單的，一般大蒜既不怕冷也不怕熱，所以購買回來的新鮮大蒜只需要放到一個通風陰涼並且乾燥的地方保存就可以，哪怕室內的温度比較高或者是比較低的話，都不存在於任何的問題，大蒜在常温的環境下，一般可以保存一個月到兩個月左右的時間，但是往往一個月之後，大蒜會出現發芽的情況。

2.冰箱保存

另外一種方法就是放入到冰箱裏面冷藏保存了，這種方法比較適用於夏天，因為夏天不僅天氣炎熱，空氣濕度也是比較大的，如果大蒜受了潮的話，就會出現發黴的情況，所以為了避免受潮出現發黴的情況，就最好將大蒜放入到冰箱的冷藏室進行保存，一般可以保存兩個月左右的時間。

蒜頭髮芽能吃嗎?大蒜髮了芽之後還是可以吃了，這一點大家完全可以放心，但為了能夠確保大蒜的口感，還是建議大家最好一次少買幾頭大蒜，儘量做到現買現吃這樣新鮮的大蒜，吃起來水分也更足一些，味道也會更好一些，尤其是在生吃的時候。