中秋的餐飲精選

食材明細主料中粉（100克）奶粉（5克）轉化糖漿（75克）梘水（1克）花生油（25克）輔料蛋黃水（蛋黃1個1大勺蛋清）配料白蓮蓉（710克左右）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）白蓮蓉廣式月餅的做法步驟1、糖漿加梘水攪拌充分混合均勻。2、加入花生...

“秋風起，蟹腳癢，中秋佳節餐桌上怎麼可以少了螃蟹呢～清蒸大閘蟹，不用水，改用啤酒，蟹肉味道更鮮甜喲”食材明細主料大閘蟹（6只）輔料啤酒（2聽）姜（1塊）葱（1顆）醬油（1勺）醋（半勺）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）啤酒蒸大閘蟹的做法步驟1、...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鴨：半隻（７００Ｇ）鴨血：一隻鴨的輔料子姜：２００Ｇ紅尖椒：１５０Ｇ白糖：適量鹽：適量具體步驟1.鴨剁小塊，子薑切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兑入了一些泡菜水（前面提到過了）；2.鍋中燒適量油（油不宜多...

母蟹。中秋時的母蟹，最為肥美，吃起來口感會更好。螃蟹是常見的食材，別名蟹，品種比較多，常見的梭子蟹、中華絨螯蟹、大閘蟹等。螃蟹的做法多樣，可以用於製作清蒸螃蟹、紅燒螃蟹、香辣螃蟹、水煮螃蟹、油炸螃蟹等美食。烹飪螃...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘中秋燉排骨。排骨是最常見的一道家常菜。有多種多樣的做法，但主料均為排骨；可以根據個人喜好搭配很多蔬菜可以均衡這類家常菜的營養價值，這類燉菜尤其受...

“冰涼的月餅，一改往日烤月餅，更潮更美味！用冰皮粉製作，操作更加方便！”食材明細主料冰皮粉（適量）輔料純淨水（適量）雞蛋（適量）牛奶（適量）煉乳（適量）吉士粉（適量）麪粉（適量）油（適量）配料糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）奶黃餡冰皮月...

1、看螃蟹的蟹殼。選購螃蟹時，需要選擇螃蟹蟹殼色澤鮮明，表面帶有光澤，呈墨綠色，這樣的螃蟹品質會更好。2、看活力。選購螃蟹時可以將螃蟹翻過來，螃蟹可以迅速翻回，説明螃蟹的活力比較好，螃蟹不能翻回，説明螃蟹的活力比較差，存...

“從小到大每一年的中秋節家裏絕對會有月餅出現。當然，今年也不會例外！以往吃的月餅（廣式月餅）都是外面買的或則是人家當中秋禮物送給我們的，但是今年我要自己製作健康美味的"冰皮月餅"！另外:餡料和冰皮表面的粉可以自己...

“這幾天做月餅做的累死了，前天做了二十塊，已經被分沒了。這是昨天做的，家裏有一包草莓餡，只有兩百克，如果只用草莓餡做月餅，只能做六塊，正好還有綠豆沙，豆沙包草莓，那一小包草莓餡做了十七塊月餅呢，每一塊都有草莓餡，豆沙不是很...

中秋節是中國的傳統節日，這一天大家都會和親人們團聚在一起，家人一起品嚐各種美味的食物是非常不錯的選擇，中秋這一天可以吃的美食種類特別的多，比如説月餅，螃蟹，其實除了這些大家耳熟能詳的食物之外，還有很多可以吃的，來看看...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：210轉化糖槳：140梘水：5玉米油：50輔料自制餡料：適量鹽：1小蘇打：1具體步驟1.1、準備一個大點的容器，倒入轉化糖槳和梘水充分攪打至乳化再放入玉米油繼...

“子蟹燉南瓜是一道中秋應景的美味。中秋前後是吃螃蟹的最好時期，我喜歡吃梭子蟹，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。梭子蟹我一般都是清蒸紅燒，今天換個花樣，用梭子蟹燉南瓜，味道超好，有南瓜的香甜，又有梭子蟹的鮮美濃郁。”食材...

清蒸大閘蟹、麻辣香螺、藕夾、柚子、蘋果、棗子、柿子等等。中秋時節一般在公曆的九月中下旬，此時正是螃蟹、螺螄、蓮藕上市的時節，此時的螺螄肉質飽滿，但會孕有小螺螄，所以在食用前先養一段時間使其吐出小螺後再食用口感...

每年的八月十五中秋節，是中國一大重要的傳統節日。中秋節的設立從唐朝開始，歷代沿襲，至明清時已經在傳統節日中佔據了重要的地位。今天的中秋，是全國各地的家庭團聚的日子，這一天有團圓、賞月、吃月餅這類眾所周知的習俗，也...

因為中秋時節的大閘蟹是最肥美的時候。螃蟹屬於海鮮水產之一所以需要清洗乾淨並煮熟後才可以食用。螃蟹除了可以蒸食，還可以將其粘上澱粉後放入油鍋內煎炸食用，或是放入海鮮粥中燉煮食用等。螃蟹在蒸的時候最好反着蒸，以...

“前兩天做了兒子喜歡的鳳梨餡月餅，網購的這些月餅餡料，普遍都偏甜，吃一個都感覺甜的膩人，可是兒子很喜歡，喜歡就吃。我不太喜歡吃甜的東西，吃甜了嘴裏發酸，不舒服，還是自己做餡好，是甜是鹹自己主宰，還好自己做了綠豆沙，甜度和油...

又到一年中秋季，中韓人民“喜大普奔”，國人自然還有十一小長假的企盼，而對於一衣帶水的友鄰韓國人民來説，中秋佳節本身就是他們一年中最為盛大的團圓節日，地位堪比我們的春節。在韓國，中秋節一般被稱為“秋夕”，還有嘉俳、仲...

“中秋佳節臨近，小蜜蜂身邊已經滿滿是過節的氣氛。中秋文化對我們國人影響之大並不亞於春節，它寓意着“團圓、幸福、甜美、統一、和諧”，代表着我們所有平凡而美好的願望。而作為一個有着五千年曆史的吃貨大國，節日自然少...

一提到中秋節，除了賞月，那就是吃各種美食。在一些地區還保留着中秋吃螺肉的習俗，那麼到底中秋吃田螺嗎？還有哪些美食是必吃的呢？今天就一起來看看吧。一、中秋吃田螺嗎吃。在古代民間有八月食螺的飲食習俗，因為螺肉當中富含...

綠豆是我們常見的豆類之一，小編想應該每個人都有這樣的經歷，就是在炎熱的夏季奔波了一天之後來一碗濃郁的綠豆湯，或是來一碗綠豆沙，我們都知道夏天是我們吃綠豆的好時節，但是過了這段時間你還吃綠豆嗎，今天小編就來聊一聊中...

江南一帶。中秋喝桂花酒寓意着富貴吉祥以及子孫昌盛。桂花酒是常見的酒水，是有新鮮的桂花、白酒、冰糖製作而成。製作桂花酒使用的新鮮桂花，需要清理乾淨，放在陰涼通風處陰乾一天。製作桂花酒使用的容器，需要潔淨無油，以免...

螃蟹是許多人喜歡吃的海鮮，它不僅營養豐富，而且味道鮮美，特別是在中秋節，這是吃螃蟹的最佳時間，這個時候的蟹肉飽滿，蟹黃豐富，吃起來是很滿足的，那麼中秋吃螃蟹搭配什麼一起吃比較好？一、中秋吃螃蟹搭配什麼一起吃比較好1.螃蟹...

“中秋節還沒有到，月餅已經做結束了，家裏還剩有一些紅豆沙。想做點豆沙的點心來～～～碰巧想做香蕉派來吃有段時間了，但是千層酥皮還沒做過。所以今天先來做一款中式酥皮的豆沙點心練練手～第一次做酥，為了能一次成功，這幾天又做了...

隨着最早一批00後已經成年，年輕人尤其是千禧一代正在成為中國社會消費的主力軍，毫不誇張的説，年輕人主導着未來的消費格局，即使是經歷歲月洗禮後保留下來的文化精品——老字號品牌，在當下消費升級和新零售的大趨勢下，也都在...

螃蟹一直都是這個時期大家最喜歡的海鮮之一，對於吃螃蟹的“講究”也是很多的。那麼我們今天來了解一下，中秋吃公蟹好不好，中秋為什麼吃螃蟹，來看看這些“講究”的奧祕。一、中秋吃公蟹好不好民間有一種説法叫“九雌十雄”...