湯種的餐飲精選

““湯種”意為温熱的面種或稀的面種。湯種就是第一步的澱粉糊，它能使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味，這就是麪包變鬆軟的祕密哦~”食材明細主料高筋麪粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）雞蛋（1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時平時比較趕時間的話，買一包土司就可以解決了一頓，閒來沒事，就製作了這款湯種法吐司，真的是挺香的哈，有淡淡的奶香味道的哦。如果覺得比較的單調的話，可以放...

“有時候真心感覺太能買模具了，有時候想找個模具都得翻好久，而且還常常會有買了好長時間的新模具忘記用了，！這款模具是買來只做了一次輕乳酪蛋糕，今天想用它做個小麪包試試，那個小心形還是蠻漂亮滴！用什麼方子呢，小孩子一般都...

“美食家上換的蛋糕模具，很小巧，用來做土司也可以，只是做好的土司更多了幾分的可愛。”食材明細主麪糰高粉（500克）牛奶（100克）輔料奶粉（30克）白糖（70克）黃油（70克）發酵粉（5克）鹽（2克）湯種牛奶（250克）高粉（50克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料綿白糖：60雞蛋：1個牛奶：40高筋麪粉：320全脂奶粉：16輔料玉米油：30酵母：適量清水：100鹽：適量具體步驟1.麪粉20g+100g清水，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋裏，小火熬成濃稠...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料淡奶油：20湯種麪糰：90雞蛋：1個高粉：300豆漿：30煉乳：10輔料白砂糖：50玉米油：20鹽：2酵母：5具體步驟1.先做湯種麪糰：高粉18克加上清水75克拌勻，加熱至濃稠關火晾...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉：250湯種：40輔料白糖：40蛋液：25水：110奶粉：10酵母：3黃油：25鹽：3紅豆沙：適量具體步驟1.把除黃油以外的所有原料放入麪包機。2.揉至能拉出厚膜後放入...

““湯種”在日語裏意為温熱的面種或稀的面種，通過澱粉糊提升麪糰吸水度，其目的就是類似於做菜裏面的“勾芡”，這樣出來的口感更加順滑和軟糯。因此，有兩點需要注意：1.湯種本身不會令到麪包更筋斗，還是需要通過揉搓／摔打令到...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘湯種麪包因為含水量大，因此烤好的麪包，口感特別軟。烤麪包時在表面撒上一些椰蓉，不僅烤好的麪包顏色漂亮，而且增加風味。醇香湯種椰蓉包製作程序簡單易懂...

食材明細麪糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原料水（500ml）高粉（100克）表面裝飾椰蓉（...

“這個方子為兩個450克的量。做一個的話，各材料用量減半，烹飪時間不變。可以自行添加奶粉15克，增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的，部分內容有改動，但都是本人的原創哦。”食材明細主料高粉（490克（主麪糰用））白砂糖（75克...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時美味可口的湯種白吐司就是我們今天要去學習的一道十分好吃的美食喲。其實湯種白吐司的製作方法十分的簡單，不需要我們花費太多的時間或者是精力在製作...

“採用湯種法，組好的麪包組織更好，口感更好~材料：湯種：高筋麪粉40g，水200g主麪糰：高筋麪粉500g，淡奶油50g，細砂糖40g，水150g，鹽4g，酵母8g，黃油60g內餡：黃油50g，細砂糖50g，蛋液50g，椰蓉100g”食材明細主麪糰高筋麪粉（500g）淡奶油（50g）細砂...

“已經用麪包機做過很多款麪包了，用湯種的方法還是第一次。關於湯種百度的介紹：“湯種”來源於日語，是指温熱的面種或稀的面種。湯種麪包與其他麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩...

“湯種北海道吐司做過無數次了，“雲朵般柔軟的口感”源自君之老師👍分量是450g吐司兩條。”食材明細湯種高筋麪粉（40g）水（200g）主料高筋麪粉（500g）糖（76g）鹽（7.5g）奶粉（18g）湯種（216g）牛奶（46g）奶油（70g）全蛋液（76g）酵母（7.5g）黃油（36g）甜味（口...

“這款麪包雖然做法簡單，但卻深受家人喜愛，鹹鹹的香香的軟軟的，不僅用料豐富，口感層次也豐富，既飽腹又美味，而且奶香味濃郁，是我最喜歡的一款鹹麪包！不論是用它做點心還是做早餐都是非常合適的！”食材明細主料高筋粉（250克）砂糖（3...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時湯種椰蓉條麪包是由麪粉和牛奶製作的成的具有椰蓉味道的條狀麪包，製作起來十分有意思，家中有小朋友的可以跟小朋友一同製作，這無疑是一場好吃又好玩的親...

“七、八口甚至更多人吃麪條的時候，稠稠的麪湯喝不完倒掉可惜，還有啥用？做麪包！湯種麪包！這款以麪湯為湯種的麪包採用冷藏發酵，手揉麪，因為麪糰軟，揉起來倒還省勁。烤好的麪包內裏濕潤、彈性十足，有點接近法式鄉村了，放到第三天...

“試做🔟次，這是第十一次，才敢分享。非常軟，放兩三天也沒事，沒有餡，夾什麼餡料都成，難得我媽喜歡吃這個，我媽不喜過甜，奶味過重的東西，這個正好。ps，請參考，現在室温28一29攝氏度，濕度39。”食材明細主料湯種用料（適量）高粉（15g）水（40g...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料湯種：70細糖：36牛奶：145鹽：4高筋麪粉：315酵母：4蛋液：35黃油：35輔料核桃：45可可粉：14水：14葡萄乾：45具體步驟1.把主料裏除黃油外的材料按照先水後粉全部放入面...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘牛奶捲，相信很多人都吃過，那香濃的牛奶香氣，真的是非常美味。在早餐或休閒午後來一份湯種日式牛奶捲，絕對是人間一大享受，堪稱人生一大樂事。湯種日式牛奶...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘湯種麪包是一個起源於日本的麪包種類，它的特點是將製作麪包的高筋麪粉加熱到45度，使得麪包更鬆軟且富含水分，同時也增加了麪包的存放時間，是一種麪包的新...

食材明細主料高粉（260克）湯種（100克水加20克高粉）水（60克）輔料黃油（15克）糖（40克）鹽（2.5克）奶粉（20克）蛋液（30克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）辮子麪包的做法步驟1、準備好湯種2、把所有材料（除黃油外）混合揉成麪糰，等麪糰擴展階段的...

“我家寶不愛吃菜和水果，所以想着把蔬菜水果加入麪包裏面給她吃，就想到了南瓜豆沙包，一直都用麪包機直接做的麪包，這樣整形麪包還是第一次做，大家多多指教！”食材明細主料湯種麪粉（20g）湯種清水（100ml）主麪糰麪粉（450g）雞蛋（1個）牛...

食材明細主料湯種（75克）高筋麪粉（240克）白糖（35克）鹽（3.5克）酵母（5克）蛋液（25克）牛奶（100克）無鹽黃油（25克）葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高級（難度）65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合，攪拌均勻，加熱至65度離火冷卻即成...