市場上哪些米屬於秈米

廣東生產的齊眉米、絲苗米以及美國生產的藍冠米、齊奈斯米。秈米分為早秈米和晚秈米，早秈米適合煮粥，晚秈米的粘性較小，出飯率較高，所以秈米大多用來煮飯。秈米還可以磨成粉，用來做水塔糕和水晶糕，不僅聞起來香，口感也是清甜又鬆軟，還可以加餡料增加味道。