蛋撻液有酸味是不是壞了

是。蛋撻液變酸説明蛋撻液變，不能繼續使用。存放蛋撻液時，需要將蛋撻液放在陰涼的環境中存放，這樣可以避免蛋撻液變質。做好的蛋撻液，又要儘快使用，不宜放置過久。蛋撻液是由雞蛋、白糖等製作而成，調製後的蛋撻液在使用之前，可以過濾一遍，烤出來的蛋撻口感會更加細膩。