怎樣去除犛牛肉的羶味

如果是煮着吃，可以在鍋裏放入山楂或者蘿蔔。如果是炒着吃，可以放一些葱、姜、孜然粉。在炒的時候可以先把蠔牛肉過一遍水，裏面加料酒也能去除一些羶味。煮熟之後可以放入調料醃製，如果用牛肉做餡，裏面可以加胡蘿蔔，這樣食用起來沒有很大羶味。