徽州臭鱖魚的由來 香飄網 專業問答 2.91W 大中小設置文字大小 200多年前,沿江一帶的魚販子用木桶把鱖魚裝起來運到徽州販賣,但是不做任何處理,鱖魚會在途中變質,為了防止變質,魚販子就在鱖魚上撒上一層鹽,除此之外,途中還要經常翻動魚身,等魚販子把魚運送到徽州時,魚雖然看起來還是新鮮的,但是散發出一種臭的氣味,當地人把魚處理好做成菜,發現不但沒有臭味,比新鮮的鱖魚更加好吃,於是,徽州臭鱖魚就流傳了下來。 TAG標籤:徽州 由來 鱖魚 #