雞湯為什麼要炒一下雞 香飄網 專業問答 2.23W 大中小設置文字大小 1、為了讓雞肉更快熟。煮雞湯之前都要先炒一下雞,雞肉就會熟得更快,這樣就能縮短煮雞湯用的時間,也能保證雞肉完全熟透,這樣的雞湯喝起來才安全。2、為了讓雞肉口感更好,雞肉先炒過再用水煮,這樣煮出來的雞肉更加有嚼勁,口感也更好,如果一下鍋就加水,雞肉會變韌,使人咬不動。3、為了讓雞肉更入味,雞肉先炒一下再煮,能使調味料的味道滲透到雞肉裏,這樣煮出來的雞肉更有味道。4、為了煎出雞皮的油。雞皮上有很多脂肪,煮雞湯前先炒一下雞肉可以使雞皮上的油被炒出來,這樣的雞肉就不會那麼肥膩。 TAG標籤:雞湯 #