麪粉能不能勾芡 香飄網 專業問答 1.91W 大中小設置文字大小 不能。澱粉和麪粉是兩種完全不一樣的物質。澱粉在接觸到熱水以後會變成粘稠的透明糊狀,而麪粉在接觸到不管冷水還是熱水只會變成白色不透明的糊狀。在菜品中勾芡必須使用澱粉,比如日常生活中所使用的玉米澱粉和紅薯澱粉,這些澱粉都可以使煮制的湯更加的濃郁和濃稠,麪粉可以作為一種主食來製作麪條或者餅類的食物。 TAG標籤:麪粉 勾芡 #