怎樣洗五花肉

淘米水浸泡五花肉五分鐘再清水沖洗。五花肉位於豬的肚子上，因為豬的肚子裏脂肪組織比較多，而且還有肌肉組織，所以就變成了肥瘦相間的肉，也即五花肉。從遠處看，有三層肥瘦相間的五花肉，所以稱五花肉為三層肉。五花肉在切的時候要保證每一塊肉都是肥瘦相間的，否則烹飪後會油膩。