家裏煎牛排為什麼嚼不爛

1、牛排選取的部位不對。一般菜場或是超市售賣的活牛肉只適合炒製成菜餚而不適合製作成牛排，因為部位不對製作出來口感也比較的柴難以咀嚼。

2、煎制的方法不對。煎牛排的時間過長，煎的過程中反覆的翻面造成水分的缺失，火候控制的不好等等都會造成牛排嚼不動。