家裏煎牛仔骨為什麼嚼不爛

煎制時間過短或過長、沒有提前對肉進行處理等都會造成煎的牛仔骨出現嚼不爛的情況。牛仔骨煎制30分鐘即可。在醃製牛仔骨時候加入適量小蘇打和一個雞蛋清，可以讓牛仔骨肉質更加嫩滑。用牛排錘適度捶打牛仔骨，可以使牛仔骨容易熟且肉質不柴。