燉肘子需要多長時間燉爛

1-2小時。燉肘子之前，先將其焯一下水，這樣燉出來的肘子口感和色澤會更好。燉的過程中，不要將鍋蓋給打開，以免其中的香味散失到空氣中。並且燉的時間越長，肘子裏面的油被提取的就會越充分，肘子吃起來就會越軟糯。為了防止油膩，可以在裏面加入一些葱花或者是花椒。