年糕怎麼做才不硬

焯水。烹飪方法有很多，可以烤、油炸、水煮等，不同的做法有不同的風味。年糕炸出來顏色金黃，吃起來酥脆，效果十分的不錯。一般炸的時候需要進行切片、排氣、焯水等，排氣是指用牙籤在年糕表面扎一些孔洞。年糕炸的時候兩面都需要油炸到。