醃製大頭菜需要什麼配料

小辣椒、蒜、醬油、食醋。買回來的大頭菜先要將外皮去掉而且一定要清洗乾淨才可以，清洗乾淨之後向大頭菜的表面撒上適量的食鹽醃製兩個小時的時間，等到時間到了之後將醃漬出來的鹽水倒掉，最後放在可以密封的容器中加入適量的辣椒、食醋、醬油醃製2天的時間就可以食用了。