炒菜為什麼放生抽 香飄網 專業問答 1.52W 大中小設置文字大小 為了調味。生抽是醬油的一個品種,也是人們日常生活中頻繁使用的一種調味品之一。生抽與老抽不同,生抽的顏色比較淡,呈紅褐色,而老抽呈棕褐色並且有光澤。除此之外,生抽和老抽的味道也不同,生抽吃起來味道比較鹹,而老抽則比較鮮美。另外,生抽和老抽的作用也不一樣,生抽主要是在炒菜或製作涼菜時調味的,而老抽則是用於着色,一般在製作紅燒或者滷菜等需要上色的菜餚時使用,比如烹飪紅燒肉,滷味或者深色菜餚時使用。 TAG標籤:放生 炒菜 #