洗面粉做涼皮為什麼不成形

麪漿中水分太多。涼皮的製作方法是將麪糰洗到只剩麪筋，洗完之後靜置一下。涼皮是一種關中地區的美食，種類有擀麪皮、麪皮、釀皮等，區別在原料、地域、製作方法等的不同。涼皮有麻辣、香辣、酸甜等口味，可以自行選擇。涼皮吃起來鮮嫩爽口，北方地區很流行。