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自制法式麵包如何做好吃又美味

自制法式麵包怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

暖水(約 :45度)
乾酵母 :10

輔料

高筋麵粉 :550
白糖 :25
植物油 :30毫升
鹽 :1茶匙

具體步驟

1. 在一個大碗裡,把暖水、酵母和糖拌好,等10分鐘左右,讓混合物變得順滑。

2. 再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。把剩餘的麵粉分成4份,然後一次下一份,攪拌直到成為粉團。在桌子或案板上撒一點點麵粉,然後把麵糰搓軟而且有彈性,約8分鐘。再在一個大碗裡抹一點油,把麵糰放進去,讓它的表面均勻的粘上一點油。用溼毛巾蓋著,放在暖的地方,讓它發酵成原來體積的2倍,約1個小時。

3. 壓出發酵麵糰裡的氣,然後放在撒了麵粉的案板上,把麵糰分成16份,然後搓成圓形的小球。把小球放在抹了油的烤盤裡,每個小球之間間隔約5釐米。然後用溼毛巾蓋著小球,等他們發酵成2倍的體積,約40分鐘。同時,預熱烤箱至200度。

4. 放進烤箱烤18-20分鐘,或直到麵包變成金黃即成。