自己做的猴子麵包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：30
酵母 ：3
糖 ：20
高筋麵粉 ：300
水 ：180
鹽 ：少許

輔料

核桃碎 ：80

具體步驟

1.把酵母3g、水180g、適量鹽、20g糖混合均勻，篩入300g高筋麵粉充分揉勻

2.麵糰加入30g黃油揉至擴充套件階段，用溼布蓋上放溫暖地方發酵至兩倍大（大約一個小時）

3.準備蘸料：60g黃油隔水融化加入60g糖拌勻

4.核桃去皮烘烤10分鐘左右，取出擀碎

5.如果有奶黃餡可以包進麵包裡，沒有也可以不加

6.發好的麵糰分為10g左右的劑子

7.依次包入奶黃餡

8.在放入蘸料裡裹上一層黃油

9.碼入模具裡

10.每碼好一層就鋪上一層核桃碎，如果剩下黃油就倒在麵包上，放入溫暖地方發酵40分鐘

11.發酵結束後，放入預熱好的烤箱180度40分鐘

12.烤到表面金黃時取出，稍加晾涼後倒扣脫模，趁熱吃最好吃

烹飪技巧

烘烤時間根據自家烤箱作出調整