美味營養的綠豆糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

去皮綠豆仁 ：250

輔料

黃油 ：40
玉米油 ：25
紅豆沙 ：250
水 ：20
白砂糖 ：65
麥芽糖 ：25

具體步驟

1.1.去皮綠豆仁浸泡過夜;2.泡好的綠豆仁留少量水（約20g）隔水蒸30分鐘，蒸好石用勺子壓碎；3.黃油和玉米油用小火加熱，待黃油完全融化後放入壓碎的綠豆泥，小火翻炒，炒製片刻，再加入白砂糖和麥芽糖翻炒，至糖和豆泥完全融合成綠豆沙。4.按綠豆沙和紅豆沙2：1的比例，用將綠豆沙和紅豆沙按份量稱好（我用50克的模子，綠豆沙34克，紅豆沙16g），搓圓、備用。5.把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然後用模具壓出花形。6.冷藏後吃口感更好。

2.2.泡好的綠豆仁留少量水（約20g）隔水蒸30分鐘，蒸好石用勺子壓碎；

3.3.黃油和玉米油用小火加熱，待黃油完全融化後放入壓碎的綠豆泥，小火翻炒，炒製片刻，再加入白砂糖和麥芽糖翻炒，至糖和豆泥完全融合成綠豆沙。

4.4.按綠豆沙和紅豆沙2：1的比例，用將綠豆沙和紅豆沙按份量稱好（我用50克的模子，綠豆沙34克，紅豆沙16g），搓圓、備用。

5.5.把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然後用模具壓出花形。

6.6.冷藏後吃口感更好。

烹飪技巧

去皮綠豆仁用水泡發後，隔水蒸熟，加入油和糖炒綠豆沙，包入紅豆沙後，用模具壓成花形即可。