準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
鷹嘴豆 :
200 西紅柿 :
120 輔料
瑪莎拉咖哩粉 :
20蔥頭 :
10鹽 :
1茶匙小蘇打 :
1/茶匙水 :
800ml 具體步驟
1. 將200克鷹嘴豆用水浸泡一夜,瀝乾水。
2. 炒鍋內倒入50克油加熱,將10克蔥頭放入翻炒至微黃(正宗做法是放120克切碎的紅幹蔥,也可以用洋蔥代替)。再倒入切碎的西紅柿(120克)繼續翻炒。
3. 加入20克瑪莎拉咖哩粉,1茶匙鹽和浸泡好的鷹嘴豆,翻炒5分鐘,然後加800毫升水,1/2茶匙小蘇打,煮開後蓋上蓋子用小火慢煮40分鐘。(如果用高壓鍋,就加水400毫升,小蘇打1/2茶匙,煮20分鐘即可)。