簡單版蔥油拌麵的做法如何做好吃又美味
主料
上海掛麵 ：約200克蔥 ：兩大把
輔料
食用油 ：約100毫升生抽 ：約10勺
老抽 ：約5勺
細砂糖 ：約2勺
細鹽 ：約2小勺
八角 ：適量
蒜瓣 ：適量
香葉 ：適量
橄欖油 ：少許
醋 ：約4勺
具體步驟
1. 蔥切去蔥白部分，切小長段~~~備好香葉、八角和蒜瓣（蒜瓣不用去外皮）~~~
2. 上海掛麵（這個超市都有賣）一包350克，我取了一包中的一半，大概兩人份~~~
3. 把生抽、老抽、細砂糖、醋和細鹽按菜譜的比例調和~~~我口味偏甜，所以老抽放得少，糖和醋稍微多點，這個大家可以自己調節~~~
4. 點火鍋裡下食用油~~
5. 油熱後放入八角、蒜瓣和香葉~~炸一會兒~~~
6. 炸至香葉變色、蒜瓣皮變焦就取出~~~
7. 然後放入所有蔥段，繼續煎制~~~
8. 直到蔥段變焦褐色即可~~~
9. 再倒入調好的料汁，待料汁起泡後就可以關火了~~~
10. 剩出放在容器裡，蔥油拌汁就製作好了~~~
11. 下面我們來煮麵，煮麵的關鍵就是勁道~~~首先取適量掛麵~~~
12. 鍋裡放上大半鍋水，煮沸，煮的時候放上適量細鹽和幾滴橄欖油，這樣煮出來的面比較勁道~~~
13. 水開後下麵條，開兩次後就撈出，約2分鐘即可~~~過涼水後拌上幾滴橄欖油攪勻~~~
14. 然後拌入之前做好的蔥油拌汁，約4、5勺~~~
15. 最後使勁拌勻就OK啦~~~我又餓了，哈哈~~~
