準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
草魚 :
1000 輔料
蒜 :
適量 具體步驟
1.草魚約1000g,魚殺好後放置1個小時,利於蛋白質的合成和魚肉口感也好。魚切斜刀,可以切密集一些,這樣小刺切斷不容易被卡到
2.放蔥姜料酒適量醃製30-60分鐘,為了蒸魚的時候不粘盤子,盤內放入適量油。上鍋蒸約10分鐘,可以用筷子插魚背部確認蒸熟沒有
3.蒜半碗、2勺蠔油 1勺醋 2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺糖、雞精味精適量,調製味汁。魚蒸好後取出,把盤內的水和醃製的材料拿掉,將味汁均勻倒在魚身上
4.熱鍋冷油,可先用油滑鍋,再放入適量油,加入花椒、紅辣椒,炸出香味後澆在魚身上,撒上香菜即可。