準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
西紅柿 :
50 雞蛋 :
20 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 小蔥 :
適量 具體步驟
1.首先準備材料:雞蛋,西紅柿,蔥。
2.鍋中先放入花生油放入蔥煸炒出香味。
3.放入切好的西紅柿炒軟。
4.放入適量生抽翻炒均勻。
5.倒入適量水,蓋上蓋子燒開。
6.鍋開後倒入攪好的雞蛋液。
7.鍋再次燒開後關火,放入鹹鹽。
8.滴入香油,放入香蔥。OK!出鍋。
烹飪技巧
因為番茄紅素需要過油受熱後才能更好地溶出被人體吸收,所以要先炒西紅柿,湯裡面一般不用放味精,因為有雞蛋就很鮮了;關火之後放入鹹鹽。西紅柿一定要選擇完全熟透的,青西紅柿含有較高的生物鹼,會產生中毒症狀。