黑糖油雞怎麼做，黑糖油雞的做法

“雞肉肉質細嫩，味道鮮美，其蛋白質含量在肉類中是最高的肉類之一，屬高蛋白低脂肪食品。黑糖油雞，嫩滑爽口，易於操作，適合家庭常做、常食。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑糖油雞的做法步驟

• 1、將雞洗淨、滴乾水，用鹽焗雞粉、十三香、蠔油醃製1小時。

• 2、燒滾水，加入所有輔料，煮約15分鐘，成為滷水。

• 3、放入雞，關小火，讓湯汁保持接近沸騰的狀態，浸雞40分鐘左右。

• 4、將做好的雞撈出來，用竹籤刺入雞腿內側，無血水證明已經熟，可趁熱，也可放涼切塊。

• 5、取少量滷汁和一小勺芝麻油拌勻，淋在切好的雞塊上，撒些香蔥點綴即可。

小竅門

1、滷水不要煮至沸騰是為了讓雞肉慢慢浸熟而不老，保持鮮嫩且入味。
2、上桌前淋一次滷水和芝麻油，可為整道菜提味，給雞皮增加色澤，給整道菜加分。