滷牛肉之前需要醃製嗎 香飄網 專業問答 2.81W 大中小設定文字大小 不需要。滷製牛肉不需要提前醃製,但需要先用清水浸泡、以及焯水的步驟,可以減輕牛肉的腥味,這樣再用料汁進行滷製即可,滷製牛肉時建議切成薄片,一是方便煮熟,二是更容易入味一些;另外滷製牛肉建議用腱子肉,這個部位的肉質更加有彈性。 TAG標籤:醃製 牛肉 #