牛肉滷一個小時能熟嗎

不能。牛肉的肉質較厚實，滷製牛肉需要2～3個小時才能滷熟。滷製前要將牛肉放到清水中浸泡一段時間，將牛肉中的血水泡出，還能去除腥味，滷製牛肉時，需要將牛肉焯水，焯水時牛肉要冷水下鍋，可以讓牛肉的肉質更加軟爛，牛肉用大火煮開後改用小火慢慢滷，2-3個小時就熟了。